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一个不善言谈的人,一个不懂拒绝的人,一个多愁善感的人,一个谨小慎微的人,一个自卑懦弱的人,一个内心孤独的人,一个不愿添麻烦的人,一个有理还觉理亏的人,一个无原则宽容的人,一个善良的人……本人典型的理工科出身,写东西不是我所长,其实开博的目的很简单——说说心里话,向朋友学习……

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老表做啤酒鸭—手机随拍  

2012-07-15 12:05:52|  分类: 手机随拍 |  标签: |举报 |字号 订阅

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今天老表给大家介绍一款好做好吃的菜——啤酒鸭。

老表啤酒鸭 - 土木老表 - 继续走 继续失去

第一步:备料……

把鸭斩成块状(半只鸭,2斤左右),根据个人口味备好作料——我口味比较淡,就只有花椒、生姜数片(除腥味)、蒜子几颗、八角(一颗就够了)……这次买的鸭有点肥,所以加了两个土豆吸油。

当然还有重要材料——啤酒,要不就不能称为啤酒鸭了。

老表啤酒鸭 - 土木老表 - 继续走 继续失去

第二步:入锅翻炒……

翻炒至肉色褪去,再多翻两三分钟即可,记着先加盐和适量酱油(调色)。

妈妈说,做红烧肉类要先放盐,这样鲜味更浓,而且能入味。

以我的经验,盐稍稍过量没关系,稍微咸点味道还更好,如果淡了就差远了。

老表啤酒鸭 - 土木老表 - 继续走 继续失去

第三步:加入啤酒和水……

加入啤酒400-500毫升,我是用的罐装哈尔滨啤酒。

其实这个量我觉得可多可少,稍多点没关系。

老表啤酒鸭 - 土木老表 - 继续走 继续失去

继续加水,加至把鸭肉完全淹没即可。

也许可以再少一点,水多了煮的时间会比较长(20分钟以上),我习惯加这么多。

老表啤酒鸭 - 土木老表 - 继续走 继续失去

第四步:盖上锅盖开煮……

这个过程尽量少开锅,但不是说不许开锅,因为还要注意不要烧过头了。

老表啤酒鸭 - 土木老表 - 继续走 继续失去

第五步:出锅……

水烧干了,可以出锅啦!香喷喷,油滋滋!

老表啤酒鸭 - 土木老表 - 继续走 继续失去

肿么样?很诱人吧?

如果爱吃辣,可以在水烧得半干的时候加入红辣椒,一定是又好看又好吃!

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